現代人很習慣將冷凍食品從冰箱冷凍庫取出後，就直接微波或蒸熱，講求的是速度，偏偏好吃的古早味是磨人精，想要速成，門都沒有，只能按部就班、貪快不得。
教室做的「古早味花生粽」我引以為榮，有些朋友在收到冷凍粽子後而不會複熱，這點我還真有點頭疼，雖然每份粽子都會附上詳細說明書，但還是會有些小狀況層出不窮。例如有位朋友在炒菜鍋內放入兩杯水，開大火蒸粽子，事後打電話告訴我粽子根本蒸不熱。也有朋友告訴我他解凍兩個小時，怎麼蒸不成功？哎～這真是挑戰呀！實在不知道用什麼方式說明比較好，小幫手還想畫四格漫畫說明，希望讓大家更清楚。
其實我曾經有些心灰意冷，想放棄現在的推廣模式，不堅持「冷凍宅配」，而改用「冷藏宅配」，如此就沒有解凍的問題，但伴隨的風險是脆弱的花生很容易因為失溫而變質，但變質的花生消費者不容易察覺，這樣的花生變質風險我可不想有，而且朋友們吃不完之後還得冷凍保存，到時候依然會有複熱問題，但這樣卻變成推託責任的感覺，我實在沒辦法妥協，所以還是維持冷凍方式宅配，然後不厭其煩的跟朋友們解說。
其實，南部粽應該是米粒皆粒粒分明，不應該有糜爛、糊化的現象，現在許多南部粽的製作者喜歡將糯米長時間泡水，如此可以大量縮短煮粽子的時間，但這樣的成品口感糜爛，跟過去正統的南部粽口感，可說是大相徑庭，完全是兩回事。
推廣台菜的路上，我發現除了台菜教學以外，推廣飲食更是重要，因為不懂吃、不懂口味、不懂原型，何來談文化？所以我用落實的方式，一步一腳印慢慢的走著。我最愛製作花生粽的日子，因為這是最浪漫的時光，浪漫的點是在連續數週的忙碌之後，每天都只要衝衝洗淨身體後，躺在床上一秒鐘就不省人事，那種忙碌透頂後能得到休息的感覺，對我來說是極度浪漫的感受。
台菜推廣的路不好走，告的不是我一個人，而是集合大家的力量，除了花生粽以外，粉絲頁上也會不定期推出其他菜色的快閃活動，讓大家認識老祖先的手藝，之後要來談文化，或許就容易許多。
照片中，你看到的那雙最美麗的雙手，充滿滄桑與智慧，年邁的綁粽手每次綁粽時時都會告訴我，他們以前就是這樣綁粽子，每個步驟都得細心費神，他們看我比他們更是堅持，很希望透過這樣的方式傳承，讓新世代認識過往的生活智慧。
電 鍋 蒸不熱 在 [問題] 冷凍粽子蒸不熟- 看板cookclub 的推薦與評價
新買了大同六人份電鍋，拿來蒸冷凍粽子卻蒸不熟（拿出冰箱沒有退冰直接蒸），
昨天第一次蒸，放到不鏽鋼內鍋，外鍋加水一杯，蒸完等１５分鐘才開鍋但沒熟
所以又重新蒸第二次，外鍋倒了半杯水，蒸完一樣等１５分鐘開鍋，但太熟太軟爛了
今天一樣又蒸沒退冰的冷凍粽子，第一次蒸就在外鍋加了一杯半的水，蒸完２０分鐘後才
開鍋，但這次更慘，成品頂多就是解凍效果而已，完全還是冰冰涼涼的，連不鏽鋼內鍋都
是冰的，但我摸電鍋外鍋是熱的＠＠因此只好再重新蒸
應該不是粽子包法或內餡的問題，因為別人蒸一樣的粽子都只要蒸一次就熟了也不會太爛
（但她的是１０人份大同電鍋）
我想請教板友到底用六人份電鍋要怎麼蒸冷凍粽子才能一次就熟又不會太軟爛？超苦惱的
另外，蒸的過程中鍋蓋一直不斷被水蒸氣衝的發出敲撞鍋緣的聲響，這是正常的嗎？謝謝
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